柬埔寨王国位于泰国湾的东部，西北与泰国为邻，北面与老挝为界，东南与越南接壤，海岸线长435公里，拥有广泛的红树林。柬埔寨海域平均水深不及80米，专属经济区范围与陆架面相当，是渔业生产力相当高的海区。柬埔寨国土的中部是由低地构成的一大片湄公河三角洲大平原，湄公河及其支流构成了全国的主要河系，具有发展淡水渔业的良好自然条件，全国渔业总产量的90%来自洞里萨湖和湄公河沿岸的淡水区域。

柬埔寨大约有100万人以捕鱼为生，渔业的生产、加工及销售为该国230万人创造了就业机会。 

海洋渔业———资源正在衰退

海洋渔业在柬埔寨渔业中占比重较小，主要集中在泰国湾东岸。泰国湾是一个高生产力渔场，渔业资源分为两部分：中上层鱼类和底层鱼类。中上层鱼类主要是沙丁鱼、鲐鱼、参鱼、鱼是鱼、鲳鱼和小型金枪鱼等经济鱼类，其中沙丁鱼产量最高；底层鱼类主要有金线鱼种、石首鱼科、留鲷科、大眼鲷科、狗母鱼科、鲽形目、蛇鲭科、板鳃亚纲、康吉鳗科。尽管泰国湾的生产力很高，但由于柬埔寨渔船队的捕捞能力较低，与邻国越南和泰国相比，柬埔寨每单位渔获量较低。

柬埔寨的海洋渔业属于小型和个体渔业性质，以多鱼种为捕捞对象，是商业渔民的主要收入来源。柬埔寨的海洋渔业年渔获量自20世纪80年代中期以来大幅增长，但因缺少数据，实际渔获量不详。同时，由于海洋渔获中有一部分是国际渔船队的捕获量，这些渔获虽然在柬埔寨上岸却没有向当局报告。据此估计，柬埔寨的渔获量只占总渔获量的25%。

近年来，柬埔寨的海洋渔业资源衰退，杂鱼在总渔获量中有所上升，而高价鱼不断减少，这意味着所捕捞的都是处于食物链底层的品种。

淡水渔业———经济支柱产业

柬埔寨的国土大部分是湄公河及其支流的冲击平原。平原上的洞里萨湖（又称金边湖）东面与湄公河相通，长约150公里、宽约30公里，面积约3000平方公里，是中南半岛上最大的湖泊，也是世界上淡水渔业资源最丰富的渔区。据联合国粮农组织和柬埔寨渔业部的统计，洞里萨湖淡水渔业资源居世界首位，总渔获量居第四位。研究表明淡水鱼类年总产量在29万吨~43万吨之间，仅洞里萨湖年产量就有约23.5万吨。

洞里萨湖及泛滥平原对柬埔寨的收入、就业和食品安全十分重要。因此，支持和保护洞里萨湖区的生态系统和渔业产业十分重要。随着邻国泰国和越南对高价淡水鱼需求的增加，洞里萨湖渔业已成为柬埔寨出口创汇的支柱。

洞里萨泛滥平原因湄公河洪水泛滥引起的季节变化及该区域生态多样性而成为世界上产鱼最高的水域之一，被誉为“柬埔寨的鱼仓”。雨季，各种鱼类在洞里萨湖中繁殖生长，到了11月进入旱季时，鱼类已经长大，便进入了柬埔寨渔业的繁忙季节。

在洞里萨地区，有着一些不同于其他地方的奇特的捕鱼方式。在湖畔较低的地方，当地的农民用一种被称为“水下树林”的方法捉鱼：涨水之前，他们在将要被水淹没的地方，用木棍插成一些圆圈，涨水之后鱼就会在圆圈里繁殖生长。旱季来临，水退了鱼却走不了，人们所做的就是进圈收鱼。除了“水下树林”，当地人还可以在树上抓到鱼。在湖畔树林中的一些老树上有树洞，涨水时有些鱼会躲在树洞里，当湖水退下之时，一些鱼来不及随水退走，于是人们只需要爬上树便可以抓到鱼了。

除了这些奇特的捕鱼法外，最大规模的捕鱼活动是在洞里萨河上进行的。人们在河中钉了一排粗大的木桩，将河拦腰截住，只在中间留一个1米多宽的口了，口子上挂着一张10多长的圆筒状的大渔网。人们在上游驾着小船驱赶鱼群，鱼入网后，两只小船沿网行驶，船上的人用木棒敲打渔网把鱼赶到网的底端。当两只小船到达渔网尽头时，人们把连在渔网上的一个长约2米的长筒形大竹篓提上事先等在旁边的渔船，打开竹篓的盖子，船舱中立即堆满了上百千克活蹦乱跳的鲜鱼。

柬埔寨的内陆渔业为分为三类：大型、中型和小型。由于政府把渔权拍卖给私人公司，所以大型渔业在柬埔寨的内陆渔业中占有绝对的优势。中型渔业由于使用的渔具较为原始简陋，大多数鱼在捕捞期间就受伤或死去，所以中型渔业的鱼货质量无法与大型渔业相比，渔获大多销往市场或附近的加工厂。小型渔业主要是家庭作业方式，一般是由1人~2人操作，除在开阔水体作业外，渔民还在泛滥平原的稻田里捕鱼。

水产养殖———在传统中创新

柬埔寨是亚洲网箱养殖的发源地，其历史可以追溯到一个世纪前。由于湄公河的特定水文周期，天然的水库和大湖内陆鱼类总是具有很强的季节性，特别是大规格杂食鱼类如鳢属和鱼芒鲶属鱼类。在技术和经济条件落后的情况下，柬埔寨的交通主要依靠水路，渔民也只是靠简单的渔具捕捞活鱼，运往城市出售。但由于水路运输时间长，活蹦乱跳的鱼还没有运到目的地就大量死亡，以至于腐败变质，严重影响了渔民的收入。为了减少损失，渔民们就将活鱼放入挂在船尾半浸水中的竹笼或木笼中暂养。由于运输路程遥远，渔民为防止鱼饿死就会投喂一些残肴和小杂鱼。就是这样，运到目的地后，活鱼不但没有死，反而个体肥壮，大大地提高了其商品价值。从这里，渔民得到启示：竹笼、木笼不仅是活鱼的暂养工具，而且还是商品鱼养殖生产的一种手段。这种“笼养鱼”就是最早的网箱养鱼。一些专家也认为，网箱养鱼是柬埔寨一种传统的养殖类型，湄公河下游是国际网箱养鱼的发源地。目前，柬埔寨全国至少有网箱1300个以上，产量占水产养殖总产量的80%左右。

根据养殖的地点、养殖鱼类和养殖者的爱好，柬埔寨人所使用网箱的大小、形状和材料各不相同。一般5立方米~15立方米小型网箱用于培育鱼种和养殖鳢鱼，25立方米~100立方米的大型网箱用于养殖鱼芒鲶科鱼类。河中的网箱多趋于小型化，湖泊则采用大型网箱，也有采用特大型网箱（数百至数千立方米）暂养活鱼的。中、小型网箱多为方形和长方形，还有一种上面盖着房子的船形网箱，许多船形网箱在沿河组成浮动的村庄。

栏网养殖是柬埔寨大湖部分地区和首都周围河流湖泊中惯用的养殖技术。一般是在水位低时将幼鱼放入竹栏中，在养成后出售或当水位升高时移入浮式网箱。栏网养殖面积一般为500立方米~5000立方米，在河流中小些，湖泊中大些，栏网养殖产量一般每年不超过1500吨。

池塘养殖是柬埔寨近些年才开始使用的方式。最初时主要集中在金边周围，主要生产鱼芒鲶鱼类，后来也在一些种植园或花园的池塘开始中国鲤鱼和罗非鱼的池塘试养。目前，柬埔寨池塘养殖的主要品种有白鲢、鳙、草鱼、鲤以及最盛行的本地印尼须鱼巴，仅印尼须鱼巴就占全国水产养殖总产量（约1.5万吨）的1/3。

柬埔寨海岸线具有较大的发展沿海养殖的潜力。20世纪80年代后期，与泰国接壤的沿海地区戈公、贡布和磅逊三省开始了虾类养殖，目前大多数虾养殖集中在戈公省，以养殖斑节对虾为主，也有一些养殖场养殖墨吉对虾，养殖用的苗种、饲料和其他大多数设备多来自泰国。

柬埔寨人虽喜欢吃鲜鱼，但仍有大量的淡水鱼和少量海水鱼被加工成食品或动物饲料。在农村，小鱼（当地人称prahoc）用来制作鱼露、鱼浆，这是一种传统的日常调味品，在当地人的生活中占有重要地位。大一点的鱼大多被晒成鱼干，也有一些被做成鱼咖喱。市场上很少有大鱼出售，小盾鳢和鲇鱼主要供应餐饮业。

由于内陆渔业有季节性、生产规模不同，沿河湖畔主要是家庭式和小规模作业加工。大规模加工主要由妇女在每年的1月~2月、5月~6月进行，加工后的产品运往金边出售。

渔业发展———潜力困难并存

目前，柬埔寨的海洋渔业管理面临诸多挑战，当局既要面对世界上最丰产水域资源萎缩的现状，又要面对国内和国外渔船的过度开发，却又因监测环节薄弱，资源和开发趋势难以评估。  

鉴于海洋开放入渔政策是造成资源衰退的主要因素之一，柬埔寨政府把注意力集中在发展淡水渔业上。从目前的情况看，柬埔寨要想可持续发展，淡水鱼的最佳年产量应该在40万吨左右，不能对再提高产量寄予太大希望。同时，湄公河上水坝造成的供水问题、农业生产的化肥农药造成的污染问题以及地价上涨和土地被大量占用等问题，都给柬埔寨淡水渔业的发展带来了重重困难。

看来，柬埔寨未来水产养殖和渔业的发展还有很长的一段路要走。